Hızlı Erişim


Bu Dergi DOI ve Crosscheck üyesidir

Bu çalışma Creative Commons Attribution 4.0 ile lisanslanmıştır



GELENEKSEL JAPON KULLANIMI’NIN AMERİKAN ALIŞKANLIĞI İLE SENTEZİ OLARAK YENİ BİR KULLANIM: “TEPPANYAKİ”
(THE USE of TRADITIONAL JAPANESE’S AMERICAN HABITS as a NEW SYNTHESIS with USE: “TEPPANYAKI” )

Yazar : İlknur YÜKSEL    
Türü :
Baskı Yılı : 2018
Sayı : 1 - Bahar 2018
Sayfa : 1-11


Özet

Japon toplumu yeni ihtiyaçlar ve teknolojiler karşısında geleneksel kullanımların tecrübesinden faydalanarak yeni çözümlere ulaşmıştır. Amerikan tarzı hızlı yemek alışkanlıklarının Japon toplumunu etkilemeye başlamasıyla birlikte ihtiyaç ve taleplere göre geleneksel alışkanlıklar biçimlenerek Batı tarzı fast food’un geleneksel Japon mutfağı ile sentezi “teppanyaki” tarzı pişirme doğmuştur. Bu pişirme tarzının temelinde geleneksel kullanımı; Japon tarzı kömür mangalı “hibachi” vardır. Bu çalışma; Batı’nın Doğu alışkanlıkları üzerinde etkisini gösterdiği günümüzde, bu etkileşimin senteze dönüştüğü, Japon kültüründen bir örnek olarak “teppanyaki” incelenmiştir.



Anahtar Kelimeler
Japon, American, teppan, fast food, teppanyaki, pişirme

Abstract

Japanese society in the face of new requirements and take advantage of new technologies and traditional solutions. Western-style eating habits with the beginning to impress the Japanese society traditional ways, according to your needs and demands is parsed knowing the Western-style fast food as a result of the synthesis of traditional Japanese cuisine of "teppanyaki" style cooking. In this study; The West showed the effect on Eastern ways nowadays, this interaction has been studied as an example of "teppanyaki" is transformed into synthesis.



Keywords
Japanese, Americana, teppan, fast food, teppanyaki, grill

Gelişmiş Arama


Duyurular

    Taranan indeksler

    Dergimiz DOAJ,

    JOURNALFACTOR (JF)

    International Institute of Organized

    Research (I2OR)

    ve Directory of Research 

    Journals Indexing (DRJI)

    tarafından taranmaya

    başlamıştır.


    Dergimiz Yayında

    MAKALELERİNİZİ MAKALE 

    TAKİP SİSTEMİNDEN 

    ÜYE OLARAK SİSTEME 

    YÜKLEYEBİLİR VE HAKEM

    SÜRECİNİ BURADAN 

    TAKİP EDEBİLİRSİNİZ.

    DOKTORALI HOCALARIMIZ

     DİLEMELERİ HALİNDE KENDİLERİNİ 

    HAKEM OLARAK KAYDEDEBİLİRLER.



ISSN 2536-4642

Web Yazılım & Programlama Han Yazılım Bilişim Hizmetleri